Очень кратко и по русски, что нового в Firebird 2.1

• триггеры на сист операции - коммит/роллбек, коннект/дисконнект
• глобальные временные таблицы
• рекурсивыне запросы и соответственно common table expressions("общие табличные выражения" из SQL-99) http://en.wikipedia.org/wiki/Common_table_expressions
• давно ожидаемый мною агрегат для строк, который черти-когда сделал OlegLOA - LIST
• update or insert и merge(более навороченный u or i ) - http://en.wikipedia.org/wiki/Merge_%28SQL%29
• домены в пскл, для чего добавлен признак валидности процедур и триггеров
• таблицы мониторинга - активные запросы, пользователи и т.п. соответственно отмена(прибитие) долгоиграющих запросов(из другого соединения)
• оптимизация сетевого трафика
• номер строки и позиция в стеке ошибки пскл

и не мало чего еще